1
لم أعرف أن البعض على أرض مصر يطلق على الجبنة الرومى اسم الجبنة التركى إلا بعدما تخطيت الثامنة عشر من العمر.
بعدها بسنوات بحثت بجهد ومثابرة عن الجبنة الرومى في كل المحلات أثناء سفري للخارج، لم أنجح في العثور على الجبنة الرومى أو التركى لا في أمريكا ولا أوروبا وكانت صدمتى عميقة حينما اكتشفت في تركيا أن الأتراك لا يعرفون الجبنة التركى وأن الايطاليين في روما لا يعرفون الجبنة الرومى.
أحياناً كنت أعثر على نوع من جبنة الموتزيرلا الايطاليا يتم استخدامها مع البيتزا، كنت أقوم بتقطيعها مثل الرومى وأقنع نفسي أنها جبنة رومى. هى في الطعم تشبهها لكن الدهون فيها أعلى والملح أقل. بشكل عام فالأوروبيون في رأى لديهم مشكلة ضخمة في التعامل مع الملح والبهارات.
صديق مصرية مقيمة في نيويورك أخبرتنى أنها واجهة ذات المشكلة في العثور على الجبنة الرومى، لكنها تمكنت من التعرف على بقال مصري كان الوحيد الذي يبيع الجبنة الرومى.
2
كل ما سبق هو مقدمة ضرورية، واستعراض يعقبه إيضاح، وخيط سرد لمفتح حكى. أشياء لا بد من ذكرها والشيء لزوم الشيء.
3
كان (ح) من أكثر الطلبة غير الموفقيين الذين رأيتهم. كنا زملاء في المرحلة الثانوية. وكنا نطلق على
(ح) لقب “الملك”. والسبب ضخامة جسده ومتانة بنيته العضلة وقوته الجسمانيه. لكن هذا الأمر لم يتوافق معه أى قدرة من جانب (ح) في تحصيل المواد الدراسية. كان في الصف الأول الثانوى ويواجه صعوبات في الكتابة والإملاء، والحقيقة أنه نجح في الإعدادية بسبب رشاوى دفعه والده وبسبب أن (ح) دخل بعض الامتحانات بالكتاب الدراسي ومعظم المراقبيين خافوا من التعرض له. بل وسقط في الصف الأول من
الثانوية العامة. فحوله والده إلى مدرسة صنايع.
(ح) لقب “الملك”. والسبب ضخامة جسده ومتانة بنيته العضلة وقوته الجسمانيه. لكن هذا الأمر لم يتوافق معه أى قدرة من جانب (ح) في تحصيل المواد الدراسية. كان في الصف الأول الثانوى ويواجه صعوبات في الكتابة والإملاء، والحقيقة أنه نجح في الإعدادية بسبب رشاوى دفعه والده وبسبب أن (ح) دخل بعض الامتحانات بالكتاب الدراسي ومعظم المراقبيين خافوا من التعرض له. بل وسقط في الصف الأول من
الثانوية العامة. فحوله والده إلى مدرسة صنايع.
4
في 2007 بعد سنوات من الفراق الطويل قابلت (ح) صدفة. وكان بصحبته طفل عمره تقريباً عام واحد.
ملامح الطفل كانت مثيرة للاهتمام فعيونه آسيوية بامتياز، لكن الشفاه والأنف أفريقية مصرية.
عرفت من خلال دردشة مع (ح) أنه سافر منذ ثلاث سنوات للصين ومقيم هناك في أحدى الولايات ذات الأغلبية المسلمة، ويعمل كمساعد طاهى في فندق. وأنه تزوج وأنجب من هناك. ما تبقي من ذاكرتى
من هذا اللقاء عبارة قالها ظلت عالقة:
من هذا اللقاء عبارة قالها ظلت عالقة:
-المسلمين الصينين أحسن من المسلمين الأصليين هنا.
5
عرفت مؤخراً أن (ح) كان محب جبار للجبنة الرومى. وتعب من حملها معه في رحلاته من مصر إلى الصين، لهذا فقد قرر التعرف على طريقة إنتاج الجبنة الرومى، ثم بدأ في الصين في عمل الجبنة الرومى للاستخدام الشخصي. لكنها حازت على رضا وإعجاب الكثير من المواطنيين الصينين المسلمين.
المعلومة الأهم والتى مثلت لى إلتباساً. أن الصينين من جيران (ح) ومعارفه الذين بدأوا في شراء الجبنة الرومى منه، اطلقوا عليها الجبنة المصرية. وهو الأمر الذي سيمثل تعقيداً وتركيبا مضاعفاً في مسألة الجبنة الرومى. لهذا أدون هنا هذه الشهادة كحجرة في الطريق إذا ظهر يوماً أحدهم وقرر البحث عن حل لهذا اللغز المتعلق بالجبنة الرومى/التركى/ المصري.
لا تعليق
Rogers
الصين ،،،،،،،،،،،،،،،،،، عيال عمنا
الصين حلوة… مفيش كلام